食物中毒是指健康人食入各种“有毒食物”而引起的一种急性疾病,食物中毒一般可分为细菌性、化学性、有毒动植物性和真菌毒素及霉变性食物中毒。最常见为细菌性食物中毒。

食物中毒的症状:

在进食某种可疑“有毒”食物后,短时间出现恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道炎症表现,因食用同样“有毒”食物的大多数人在短时间内亦同时或相继发病,而未食该食物者不发病。停止食用某种可疑“毒物”后,发病即较快停止,并对健康人无直接传染。

具有食物中毒的可能原因: 食品被污染,如蔬菜未洗净；食品加热不充分或未煮熟烧透；半成品放置时间太长；食品保管不当致食品变质或冰箱食品直接食用；生食未洗净水产品或生拌菜；误食混入农药的食品和有毒动植物食品。

预防方法有:

增强自我防范意识,提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识；增强自我防范的责任感和自觉性；不在饮食卫生条件不好的餐馆小吃店、摊点进食。

培养良好的饮水、饮食卫生习惯。

遵循WHO 推荐的饮食卫生１０ 原则,自觉做到勤洗手；生食食品 (蔬菜、瓜果、水产品) 彻底洗净,禽类、肉类等食品烧熟煮透,餐具应清洁卫生和经常消毒。

注意饮水卫生,喝开水,不喝生水 (河水、沟塘水、井水、自来水) ；不喝过期变质饮料。

治疗方法有:

自我催吐。用手指或筷子按压刺激舌根部,使之产生呕吐。

大量饮开水或茶水、糖盐水,以稀释毒物,促进毒物排泄。

迅速去医院内科进一步诊治。