赤日炎炎,酷暑到来,各种消暑饮料杂出纷陈,但其中传统的药粥,确是清热解渴、祛病延年的食疗佳品。

古人认为食粥可以“延年”,还可以当药用。汉代医学家张仲景在《伤寒论》中,就介绍了运用桂枝汤治疗风寒表症时啜热稀粥,以帮助发挥药效。张仲景发明的白虎汤、桃花汤等,都是用粳米粥辅之,以调胃气,加强清热作用。明代医学家李时珍说: “粳米粥为资生化育神丹,为温养胃气妙品”。由此可见,粳米粥对患有胃病的人来说,食之是大有好处的。

我国古代有《粥谱》专书,书中所列的药粥名目繁多,而且各种药粥的功效也记载得十分详细。诸如有补气健脾的“莲子粥”,避瘴御寒的“生姜粥”,明目利肝的荠菜粥,止渴清心的“竹叶粥”,健脾渗湿的“茯苓粥”,温补脾胃的“羊奶粥”,补肾固精的“山药粥”,养心补肾的“栗子粥”,等等。

我国民间用药粥疗疾的单方也很多。比如用红枣煮粥治疗身体衰弱,病后体虚,气血双亏,营养不良,脾胃虚弱,贫血,血小板减少,过敏性紫癜等症,均有疗效。用木耳粥治疗痔疮出血、肺结核咳嗽咯血疗效亦佳。用白扁豆粥治疗脾胃虚弱,食少呕逆,慢性久泻,暑湿泻痢,夏季烦渴等症均有疗效。此外,还有温补脾肾的“羊肉粥”、“猪肝粥”等等。总之,吃粥可以增强药物效力,减少副作用,增加营养,有益健康。

粥宜在早、晚喝,如此,可畅胃气,生津液,滋润干燥喉咙、调剂胃口,增进食欲,补充养分。(杨成铁)