维生素C 简称VC,又叫抗坏血酸,具有增强机体抵抗力、增加血管弹性、防治牙龈出血、防癌抗癌抗过敏以及预防高血压、高血脂等作用。在临床工作和日常生活中,VC 作为一种辅助治疗药物,其应用十分广泛,但在服用VC时如方法不当,亦可危害健康,因此须注意下列事项:

一、不宜吃猪肝: 猪肝是含铜量最丰富的食物,每百克猪肝含铜约２.５毫克。而VC 是一种稀醇结构物质,还原性松强。当遇到微量金属铜、铁等离子时可迅速氧化,尤其对铜离子,数量即使甚微也足以使维生素C 氧化力快１０００ 倍。二者同用后,猪肝中的铜离子可使VC 氧化成去氢抗坏血酸,从而使其失去原有的功能。

二、不宜吃甲壳类食物: 在甲壳类食物特别是小虾或对虾中,含有高浓度无毒的五价砷化合物。而大量的VC,可使五价砷转化成有剧毒的三价砷一三氧化二砷 (俗称砒霜) 。因此,二者同用可使人致死。

三,不宜吃黄爪: 因黄瓜中含有“维生素C 分解酶”,可使维生素C 遇到破坏,除黄瓜外,含维生素C 分解酶的蔬菜还有胡萝卜、南瓜等。如果生吃含维生素C 分解酶的蔬菜时,放些食醋在里面,就可使维生素C 免遭破坏。

四、白癜风患者不宜服用: 该病是一种色素代谢性皮肤病,因黑色素减少或不能生成而致皮肤颜色变谈,最后变白色。维生素C 能使黑色素生成过程中断,并使血清酮与血清酮氧化酶含量降低,影响酸酶的活性,从而妨碍黑色素的合成。因此,白癜风患者服用维生素C 可使病情加重。白癜风患者不仅不宜服维生素C,就连含维生素C 丰富的食物也应少吃或不吃,如柑桔、番茄、酸枣、山楂、大枣、猕猴桃等。

五、缺铁性贫血病人不宜服用: 服用大量维生素C,能引起继发性缺铁性贫血,特别是在日常饮食中铜含量较低时,更容易发生。这是因为在血液中有一种血浆铜蓝蛋白,它是一种含铜的蛋白质,对红血球生成进程中铁的再循环起着举足轻重的作用。大量的维生素C 进入血液后,会使血浆铜蓝蛋白的活性度降低,血铜下降,从而影响铜的作用发挥,此时尽管铁的含量十分充足,也同样会产生继发性缺铁性贫血。

六、服下列药物时不宜服用: 维生素C 不宜与硷性药物 (如氨茶硷、碳酸氢钠、谷氨酸钠等) 、核黄素、维生素K、固醇类避孕药、抗惊厥剂、四环素、阿司匹林等药物同时使用,否则会使这些药物的疗效减弱或消失。(董寿琪)