长期以来,人们普遍认为,胆固醇是引起动脉硬化、高血压、冠心病的头号元凶。因此,精于养生的人们便对富含胆固醇的食品退避三舍。当大家的注意力集中在高胆固醇时,低胆固醇带来的潜在危险却被忽视了。

近年来的研究表明,低胆固醇的危险之一是可能引起脑中风。据《新英格兰医学》报告: 在一次对３５ 万年龄３５—５７ 岁的美国男性所作的专题调查中,那些胆固醇指数低于１６０ 者患出血性中风 (即脑血管破裂) 的可能性竟比胆固醇指数高于１６０ 者大３ 倍！专家们初步认为,体内胆固醇过低时,会造成细胞膜的脆性增加,以致血管壁变得比较脆弱,加上脑内小血管缺乏外桩组织的支撑作用,所以抵抗血压变化的能力减低,血压一旦升高,哪怕升高的并不十分显著,也容易发生破裂。

低胆固醇的潜在危险之二是增加心脏病的死亡率。芬兰科学家在进行一项长达１５ 年、涉及１２００ 人的大规模调查时发现,凡是食用被精心控制胆固醇食物的人,死于心脏病的危险性是一般人的２ 倍多。

胆固醇过低的潜在危险之三是患癌的可能性较大。据美国癌症学会统计,胆固醇指数极低的男性患癌症的可能性要比胆固醇指数极高的男性大１倍。

鉴于胆固醇过低的潜在危险,科学家们最近指出,胆固醇指数在１６０—２２０ 之间较为理想,他们的疾病死亡率比高于２２０ 和低于１６０ 者都要小。我国膳食结构中的动物食品所占比例较少,在通常情况下,绝大多数人摄取胆固醇的量是不会过多的。因此,在我国心脑血管疾病的防治对策上,如果也像西方那样极力主张降低胆固醇,是不完全符合我国国情的,更何况低胆固醇作为脑中风、心脏病和癌症的危险因素,其危害性毫不亚于作为冠心病危险因素的高胆固醇。由此可见,除非医生根据你的病情单独向你提出少吃胆固醇的忠告外,其他人则尽可以放心大胆地去享受含有胆固醇的各种美味佳肴。至于一些人服用降胆固醇类药物,更应请教医生,权衡利弊,慎之又慎。(曾正斌)