按照我国民间的传统习俗,正月十五元宵节,家家户户都要吃应节食品元宵。而您是否知道,用糯米粉做成的汤圆不仅味美可口,而且具有很高的营养价值和药用价值,是一种上好的健康食品。近年来还被称为一种食疗药粥,当作一些老年常见病的辅助治疗。

元宵的主要原料是糯米,它含有淀粉、脂肪、植物蛋白、微量元素和维生素B１、B２,每５００克糯米含造血原料铁质３４ 毫克,补脑壮骨的钙质４５ 毫克,有润肺暖脾、补中益气、除烦利尿之功效。南方生产的香糯、香血糯,有“药米”之称,在古代列为贡品。宋代诗人姜白石的诗中有“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来,帘前花架无行路,不得金钱不得还”的诗句,说明当时的元宵被人们视为珍品,而且价格甚是昂贵。元宵大多包馅,北方人喜食桂花元宵,广东人则喜爱在馅中放少许生姜。桂花能化痰生津,并可治风虫牙痛；鲜姜每百克含热量４６ 千卡,对体弱、怕冷、气虚效果明显。此外,核桃元宵,对慢性支气管炎、习惯性便秘都有一定的治疗作用；橘皮元宵,可维持毛细血管脆性,增强预防坏血病的能力；用香糯米制作的元宵,则具有调节胆固醇,降低动脉硬化的功效。因此,有选择地制作一些元宵,不失为冬春进补的一种强身之术。但糯米性温燥,不宜食之过多,以防消化不良。(杨成铁)