人们习惯认为,骨折患者,要多吃肉骨头汤,以骨补骨,其实,合理饮用对骨折愈合有益,反之则有碍于骨折的愈台。

骨折的愈合,从临床骨科学看,其愈合分为３ 个时期,血肿机化期,原始骨痂形成期及骨痂塑形期。

在血肿机化期 (骨折愈合早期) ,骨折端大量血肿形成,新生的毛细血管和吞噬细胞,或纤维细胞等侵入进行逐步清除机化,形成肉芽组织。继而再转化成有机纤维组织。这一时期,患者骨折部位,疼痛颇剧,生活规律失调,从骨折愈合局部来看,无需钙、磷质的参与。因此,在骨折愈合早期患者进食油腻厚味肉骨头汤无必要；相反,还会导致机体骨质内无机质成倍增高,有机质的胶原生成受阻,延长了骨折的愈合期。另外,常食油腻厚味的肉骨头汤,也影响患者的食欲。生物化学知识提示,维生素C 及蛋白质有助于骨组织内有机质的合成,所以在骨折愈合早期,进食充分蔬菜、水果与适量的蛋白质是非常有益的。

在骨折愈合中,晚期 (原始骨痂形成期,骨痂塑形期) ,由骨折端愈合早期形成的有机纤维组织,经逐渐钙化而成新生骨,再按应力所需,最后恢复正常的骨结构和形状。此时起,骨折部位淤肿化祛,疼痛消失,胃肠功能日渐复原,新生骨的形成正需要充分的钙、磷沉积而钙化,患者饮用肉骨头汤,特别是对儿童与老年病人,可谓恰到好处,“对症用汤”了。(李寿椿)