乳腺癌,是严重危害妇女健康的一种恶性肿瘤。近年来科学家发现,在以高脂肪食物为主的一些国家中,乳腺癌的发病率较低脂肪食物为主的国家高５—１２ 倍。因为动物性脂肪摄入过多,体内脂肪堆积,可刺激内分泌系统,使血液中雌激素水平升高而诱发乳腺组织细胞癌变。另据英国曼彻斯特大学和加拿大埃法摩尔研究所的科学家证实,精制糖的摄取量与乳腺癌发生率成正相关。乳腺癌的发生决非一朝一夕的事,从正常细胞演变为癌细胞,再从早期的原位癌发展到临床上可以发现的癌,一般要有１０—２０ 年,甚至３０ 年的时间。在法国巴黎召开的一次国际乳房学会议上,专家们强调预防乳腺癌也要注意日常饮食。荷兰的位学者告诫家长,要多留意成长期女儿的饮食习惯。因为青春期的少女,由于内分泌的作用,特别是雌激素的刺激,乳房发育较快,倘若此时吃下过多油脂食品或偏嗜甜食,可能为几十年后留下乳腺癌的隐患,须引起充分注意。(高霖)