人参莲肉汤

[原料]白人参１０克,莲子１０ 枚,冰糖３０克。

[制作工艺]将白人参,莲子 (去心) 放在碗里,加洁净水适量泡发,再加入冰糖。将盛药物的碗置蒸锅内,隔水蒸炖 １ 小时。人参可连续使用３次,次日再加莲子,冰糖和水适量,如前法蒸炖。

[服法] 喝汤,吃莲肉,第３ 次时,同人参一起吃下。早晚各食１ 次。

[功效] 补气益脾。

[应用]病后体弱,气虚,食少,倦怠,自汗及脾虚泄泻等症。

[注意事项] 忌铁器,忌食萝卜和茶。

黄芪汽锅鸡

[原料] 嫩母鸡一只,黄芪３０克,精盐５克,料酒１５克,葱、生姜各１０克,味精、胡椒粉适量。

[制作工艺]鸡宰杀后,去毛,剁去爪,剖去内脏,洗净后先入沸水锅内焯至皮伸,再用凉水冲洗,沪干水等用。黄芪洗净,切成６－７ 厘长的段,每段再对剖成两半,整齐地装入鸡腹腔内。葱、姜洗净后切断,片待用。将鸡放入汽锅内,加入葱段、姜片、料酒、清水,用棉纸封口,上屉用旺火蒸至沸后约２ 小时。出屉后,拣出葱、姜,把黄芪片从鸡腹内取出,码在鸡上,加胡椒粉调味即可食。

[服法] 可作佐餐食用。

[动效] 益气升阳,养血补虚。

[应用] 脾虚食少,气虚乏力,自汗,易感冒,血虚眩晕及中气下陷之脱肛,久泻,子宫下垂等症。亦可作病后体弱及营养不良,贫血,肾炎,内脏下垂患者的保健膳食。无病常食,能强健身体,预防感冒。