【性味】甘、平、无毒。

【归经】入脾、胃。

【功效】煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，宽中下气。

【主治】胃中积热，水胀肿毒，小便不利。

【说明】黄豆药用价值不如黑豆。但黄豆是一种营养丰富、用途广阔的农产品。据国外报道，意大利人发现黄豆能够降低血清胆固醇；在国内，民间多作为单方应用，是高血压、心脏病、动脉硬化等心血管病者的有益食品。

【黄豆食疗方精选】

１、黄豆一把，加干芫荽３克，或加葱白三根，白萝卜三片，水煎温服，可防治感冒。

２、黄豆适量，放水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处，治疖肿疔疮。

３、黄豆皮，烧炭研末，每服１０克，一日两次，开水送服，治腹泻。

４、黄豆皮１２０克，水煎分三次服，治大便秘结或习惯性便秘。

５、黄豆１００克，浮小麦５０克，大枣５枚，水煎服，治体虚自汗、盗汗。

６、地龙胡椒豆：地龙６０克，白胡椒３０克，黄豆５００克，清水２０００毫升同煎，煎至水干后，晒干黄豆食用，每次食２０-３０粒，每日二次，有祛风、镇静、止痉作用，可用于癫痫病的辅助治疗。

７、黄豆１５０-２００克，海藻、海带各３０克，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。

注意：体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。

８、黄豆猪肝汤：黄豆１００克煮至皮裂豆熟时，加入猪肝１００克（切片）煮熟分三次服食，连服三周，可治贫血，面色萎黄，夜盲，营养不良等症。

【 附 】

豆油：豆油味辛甘，性热，微毒，有润肠通便之效，外用治疮疥。

生豆油２５０克，加温，顿服，治肠梗阻，服后约一至三小时大便即通。

黄豆芽：黄豆芽鲜者煮食味甘，性寒，无毒；干者水煎甘、平、无毒。入脾胃、膀胱，有利湿清热之效，主治胃气积结，胃中积热，水胀肿毒，湿痹筋挛膝痛，破妇人恶血。

１、黄豆芽水煎三四小时，温服，连服数次，可预防或治疗怀孕期高血压。

２、黄豆芽２５０克，猪血２５０克，同煮汤服食，可清除肠胃积热。石粉厂、水泥厂及矿山工人经常食之，可预防矽肺。

３、黄豆芽随量，煮汤服食，连续服食三日，忌食油与其他粮食，可治寻常疣。