为橄榄科乔木植物橄榄的成熟果实，我国广东、广西、福建、四川、台湾等地均有分布。秋季采收，洗净鲜用，或以盐水浸渍后晒干用。

【性味】味甘、酸，性凉。

【功用主治】清热解毒、利咽喉、化痰、止渴。用于咽喉肿痛、咳嗽、口干舌燥、鱼骨鲠喉、癫痫等。

【橄榄食疗方精选】

１、治咽喉肿痛、咳嗽痰稠、酒毒烦渴：鲜橄榄(连核)６０克，酸梅１０克，稍捣烂，加清水１５００毫升煎至５００毫升，去渣加白糖适量调味饮用，每日３次。
　　２、治癫痫：橄榄４００克，加水８００毫升煮沸，捞起橄榄去核捣烂，再入原汁煎熬成糊状，装瓶备用。每次１５毫升，白糖调味，开水冲服，早晚各１次。
　　３、治慢性喉炎、声音嘶哑、喉咙干痛：用橄榄６枚，绿茶６克，胖大海３枚，蜂蜜１匙。先将橄榄放入适量水中煎沸片刻，然后冲泡绿茶胖大海闷盖片刻，加入蜂蜜调匀，徐徐饮汁。每日２次。
　　４、治小儿百日咳：生橄榄２０粒，炖冰糖，分３次服。
　　５、治鱼骨鲠喉：生橄榄嚼汁缓慢咽之。
　　６、治喉癌咽部不适、咳嗽者：橄榄３０克，罗汉果１个，加清水适量，小火煎３０分钟，饮用其汤，每日２次。
　　７、治咳嗽：鲜橄榄３～５枚，鲜萝卜１个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。
　　８、治麻疹：鲜橄榄、甘草各３克，橄榄打破与甘草同煎服，每日１次，连服７日。
　　９、治腹胀：盐橄榄３０枚，煅炭，研细末，每服５克，每日３次。饭后生姜汤冲服，２～３天为１疗程。
　　１０、治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。
　　１１、治毒蕈中毒：鲜橄榄１００克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。
　　１２、治湿疹：鲜橄榄１００克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。
　　１３、治咽喉炎：橄榄２枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日３次。
　　１４、橄榄仁研末，敷患处，治口唇燥裂。
　　１５、青橄榄捣烂，水煎服，治妊娠恶阻。
　　１６、生橄榄二十颗，打碎，用冰糖３０克同炖，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，饮食积滞，酒毒湿热。
　　１７、生橄榄七颗，炖服，治痢疾。
　　１８、生橄榄七颗，萝卜２５０克，水煎当茶饮，可预防流行性脑膜炎，治急性喉炎，流感，支气管炎，饮食积滞。
　　１９、咸橄榄二十余颗，豆腐皮３０克，水煎去渣，治干咳。
　　２０、咸橄榄核１５克，烧炭存性研末，用开水送服，治急性胃肠炎。
　　２１、橄榄核四个，焙干研末，开水送服，治腹泻。
　　２２、生橄榄５００克，捣烂，加水５００克，慢火煎至汤呈草青色，外敷治急性皮肤症（如阴囊表浅溃疡、急性女阴溃疡、湿疹皮炎、红斑）。
　　２３、橄榄或橄榄核仁，煤炭存性研末，每次１０克，米汤送服，治肠风下血。
　　２４、橄榄核仁，烧炭存性，敷于齿龈，治齿龈炎，红肿疼痛。
　　２５、橄榄核仁，烧炭存性研末，香油调敷患处，治妇女乳头破裂。
　　２６、橄榄核仁５００克，捣碎磨粉，掺入粉面糕饼中，给小孩随意食，可预防麻疹。
　　２７、生橄榄，捣汁外敷，治冻疮。
　　２８、咸橄榄４枚，芦根３０克（鲜品用６０-１２０克），水煎服，有清热生津，解毒利咽，降火除烦作用。适用于感冒，咽喉痛，肺热咳嗽，胃热牙痛。
　　２９、橄榄酸梅汤：生橄榄６０克，酸梅１０克，水煎去渣加白糖调味食用。有清热解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃体炎，咳嗽痰稠，酒毒烦渴等症。
　　３０、姜葱苏叶橄榄汤：生橄榄６０克，葱头１５克，生姜１０克，紫苏叶１０克，水煎去渣加少许食盐调味饮用。有发表散热，健胃和中作用。适用于风寒感冒，发热头痛，鼻流清涕，咽痒，胸闷胀满，呕吐作闷等症。 橄榄食疗方

【用法用量】生食，绞汁，水煎。每次５-１０枚。

【宜忌】脾胃虚弱、胃酸过多者，不宜多服。

【成分与药用】

本品内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、有机酸及维生素等，孕妇及哺乳期食橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。还有防治心脏病、保护胆囊的功能。近年来还用于配合治疗咽喉癌和其他肿瘤。