第九名 醉虾

故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了 (应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?

残忍度: ★★☆

第八名 风干鸡

做这种东西时,需要一定的手法速度必须非常快．这是藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处 (未放血杀死)。这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫,其景慰为壮观。

残忍度: ★★★

第七名 龙须凤爪

非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉．具体烹饪方法不详。

残忍度: ★★★

第六名 活叫驴

你吃过新鲜的驴肉吗? 再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧? 活叫驴则不同,驴根本不用杀,直接从活驴身上剜肉．听着后堂的驴惨叫,前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分,真正是色香味声俱全。

残忍度: ★★★☆

第五名 烤鸭掌

活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温．活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳．最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下脚装盘上桌,鸭子做其它用。

残忍度: ★★★★

第四名 铁板甲鱼

将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨．甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内．渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常．最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。

评点: 妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

残忍度: ★★★★☆

第三名 浇驴肉

这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤．食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉．用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。

残忍度: ★★★★★

第二名 三吱儿

刚出生的小老鼠 (活的) 一盘,调料一盘．食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿) 收到调料里时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿) ,当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”． (共三吱儿) 菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。

残忍度: ★★★★☆

第一名 猴头

这里说的猴头绝不是食用菌猴头,而是真正的猴脑．一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出．一只非常可爱的猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大．猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落．猴的脑部就完全裸露在食客们的面前．这时,有较馋一些的人,已经用汤匙升向红白相间的猴脑,随着桌下垂死猴子一声惨叫,拉开了生食猴脑惨状的序曲。

残忍度: ★★★★★