正文 < 素食生食与健康 < 素食健康 < 首页 : 当前位置 
神奇的小麦苗
来源:般若文海 作者:傅益永居士 发布时间:09-01

  不食人间烟火的事,过去只得之于传奇或传闻中的修道之士,一般都是姑妄言之,姑妄听之,从不探究。台北近郊有一位得道高僧‘水果和尚’,也只以神秘莫测视之,亦未去查询究竟。因为从一般饮食习惯与营养观点来看,那些不可思议的事,实在难以令人接受。

  由于雷博士与安博士访问台湾,介绍饮食与健康新知,获知安医生已经廿多年不食人间烟火,旅行袋就是她的厨房,加上雷博士全家的体验与充分的解说,真使我们大开眼界,将一项原是高不可攀的神妙事件,带入到人人可作可证的现实境界。

  从营养学来看,安式饮食中,维他命、矿物质与醣类,是丰富得不能再丰富了。我们最不放心的是恐惧蛋白质与脂肪的不足。但因她的经常食物中,包括了向日葵芽、苜宿芽、芝麻芽、□梨与多项种子,和一些酦酵食品,因此我们的顾虑,实在是多余的。又根据近年的试验,证明植物性蛋白质优于动物性的,需要量方面,过去又订得太高。种子经发芽后,所含的蛋白质会变为活性,生食时酵素与许多维他命又未被高温所破坏,均使许多营养分容易被吸收利用,减少了食物浪费,又使代谢作用更加顺利。因此增强了身体的抗病力与免疫力。她以自己亲身与癌症及多种疾病奋斗经验,创出此种革命性饮食方法,不仅不背营养原则,而且深契新的学理,事实证明,在安医生的饮食健康中心里,能使很多严重病人寻回健康。也因为她多年在这方面的非营利贡献,获得许多国家的荣衔。她已是一位杰出的世界性的女强人,一生的传奇,与救世的成就,已有李维和先生译文,刊载于七十四年十一月号的常春杂志。她的许多事迹,雷博士数年前即撰有‘你自己的身体就是医生’一文,详加介绍,此文已收集在我的‘入佛之门’书内素食篇中,读者如有兴趣,请附邮六元即赠,赠完为止。

  安医生已公开她的多种饮食方法,一概以清洁、自然、营养为原则。且尽量配合当地产品,重视经济,毫不标新立异,目前已经有人从事实践,也有人计划赴美参加她的中心去学习。我们亦订有简章,愿意服务,需要的人,可附回邮信封索取参考。理论上是如此的简单,但一项习惯的改变,却是十二万分的困难。除非到了某种走投无路的情况,一般都是难以回头的。俗话说:‘回头是岸’,却是一项既浅显又深妙的哲理。当然,我们希望一些尚未走到尽头的朋友,能够提早来接受安医生给我们的机会。

  安医生是美国正式的自然疗法医师,但不是我们一般观念中治病的医生。她是以天然食物,最好是不用化学肥料,不施农药也不能使用促进剂,以及没有拌种的种子所生产的食物来达到保健的目的。这种吃法,必须是长期的,经常的,而不是像止咳药或退烧针一样,一次就可见效。所以,对那些昂贵的所谓健康食品,纵然有效,也得考虑考虑其经济效益,何况有些根本言过其实甚至是假的。这些都是必须了解的基本常识。因为营养智识的普及与慢性病的日增,此项革命性的饮食方式,将会逐渐被人接受,由于水果、蔬菜、种子、芽菜的需求增加,我相信对今后的农业生产供应,也会发生一些导向作用。

  安医生介绍的食物中,小麦草是她最多推崇的一项,(如果配合我们的习惯法,应该译为小麦苗较为适当)。据说小麦苗汁中含有甚多养分,功用神奇,绩效卓著,取得容易。我们在台中市文英馆举办演讲时,就有一位宋先生当场以他多年的亲身经验来做见证,后来又知道台湾还有许多人早有使用,但其起源是否来自早年的安医生资料,已不易考。本来我们有意应听众要求,拟予整理译出,供保健需要。现在欧阳禹兄继他的‘芽菜与豆’一书之后,尽先详译安医生小麦草的著作,再加上若干证词与自己研究资料,扩大了安医生对世人的贡献,乃是一本深具实用价值的保健用书,也省去我一项繁重的工作,因此我简述此事经过因缘,乐于向读者推荐本书。

  由于安医生的出身背景,并非学院派,多是从实际经验得来,所以在论证方面,似嫌不足。我希望国内有心人士,能进行各项求证实验,让我们能在应用的时候,有自己的更明确更详细的数据和范围。因此建议欧阳兄对这方面作更多的搜集,将来于再版中加以补充。其次,台湾目前有很多团体机构,成员多属老弱,具有空间、时间及人力、物力等条件,例如荣家、养老院、仁爱之家或长春之家等,亦盼有人出面领导服务,使留住者每天都能享受小麦苗汁或采用部份疗养饮食,当能减少病苦,益寿延年,尤其盼望关心老人福利问题的人士,对此经济有效具体可行的措施能加注意,未识高明以为然否?倘有质疑,我们亦愿从旁效劳,提供协助意见,和乐社会,共登寿域。

  说来很是惭愧,安医生的饮食方式,已有多年历史,雷博士介绍的专文,我在数年前即已编列‘入佛之门’书中,对小麦苗的功用,亦知之甚详,但只限于文字了解,根本没有想到去实践。说食焉能饱肚?自然没有效果。知行须合一,实在很重要。自从安博士莅临示范介绍之后,了解人士纷相试用,已逐渐形成风气,市场上已有小麦苗商品供应,小麦苗压汁器亦已应市(小麦苗不适宜用高速度的打果汁机),这一切都表示社会已接纳了小麦苗,本书适于此时问世,当更有助于生食运动的推进,希望对国人健康有所贡献。

  编者注:本文是写给欧阳禹兄‘神奇的小麦草’一书的序文。

 
更多有关 素食健康 的内容……