道家医学家认为，人与自然界息息相关，外界环境中的地理气候变化，势必影响人体内阴阳的变化，要保持人体内阴阳的协调，必须做到与自然界的变化相适应自然界中有一年四季的变化，人的生理活动也随之发生一定的变化，选择食物也应该依据季节的变化，体质的差异，疾病的属性来制订一些基本原则春夏阳气旺盛，要注意春夏养阳，秋冬阴气旺盛，要注意秋冬养阴摄生消息论对四季摄养有精辟的论述，认为：当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气饭酒不可过多，米面团饼，不可多食，致伤脾胃，难以消化当夏饮食之味，宜减苦增辛，以养肺心气，当秋之时，饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气冬月肾水味咸，恐水克火，心受病耳，故宜养心一般来说，春季民因风而病者多，饮食以甘平滋润之品为宜，如芹菜首乌肝片等；夏季盛暑酷热，汗出伤津，饮食以清平淡润之品为宜，如冬瓜薏仁绿豆银花露茯苓圆子薏仁肘子等；秋季干燥而凉，燥而伤阴，饮食以酸甘化阴清润之品为宜，如沙参心肺汤玉露糕雪梨羹等；冬季寒冷，人体耗散热量多，饮食以辛热血肉有情之物为宜，如羊肉人参金鹿汤双鞭壮阳汤等西山群仙会真记日：春肝旺脾弱则养脾，食甘味，五谷中粳米，五果中枣肉，五畜中牛肉，五菜中葵菜夏心旺肺弱则养肺，食辛物，五谷中黄黍，五果中桃子，五畜中鸡肉，五菜中葱菜秋肺旺肝弱则养肝，食酸物，五谷中豆，五果中李子，五畜中犬肉，五菜中霍菜冬肾旺心弱则养心，食苦物，五谷小麦，五果中橘子，五畜中羊肉，五菜中薤菜陶弘景在长期道医实践中亦总结出春宜食辛，夏宜食酸，秋宜食苦，冬宜食咸，此皆助五脏，益气血，避诸病以上论述强调四季饮食调配的重要性及其方法，讲究饮食应依据节气时令脏腑的所宜所不宜，给予不同的药食服用，以适应环境和人体阴阳气血的四时变化。

不同的体质对食物调理也有不同的要求，如体胖者远肥腻，多清淡；体瘦者远香燥，多滋阴生津阳盛实热之人，宜清热泄火之饮食，阳虚有寒之人，宜温热性之食。

生活地区的不同，饮食调理的方法也应该有异，如山区人缺碘，容易患大脖子病，因而应该适当多吃含碘的海产品，气候干燥的西北平原，应多吃柔润的食物；气候潮湿的东南山区，则应多吃辛辣食物只有因时因地因人施膳，才能祛病延年。

饮食五味，本以养人，但五味偏嗜能偏助脏气内经谓：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去又云：是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命书中阐述的服食观点，反映了古人对控制和调和食物重要性的认识，指出要按客观自然规律，利用食物五味偏性，合理调配服食种类，以适应人体气血脏腑阴阳盛衰每种食物都具有性味和不同的药食两治作用如酒胡椒羊肉猪肉生姜等性温热，具有祛寒助阳，生热温中，通络作用；绿豆西瓜鸭肉蜜等性寒凉，具有清热，泻火解毒，滋阴生津作用；而一些平性食物如大豆芝麻油冬瓜等则有健运脾胃，补益身体的作用。

孙思邈很精辟地说明了饮食与药物对人体的作用，他说：安身之本必资于食，救疾之速必急于药不知食宜者不足以生存也，不明药忌者不能以除病也药食的性味功能大多相同，许多药物是人们常食之美味，许多食品是医家治病之良药，药之设以治人之病，食之设以养人之身所得之病须服所宜之药，配以所配之食，如服热性药物时配用热性食物，忌食寒凉，以助阳气通达病所；服凉性药物时配用凉性食物，忌食辛燥，以资养阴清热之力心病忌咸味，脾病忌甘酸，患下疳恶疮的病人，应禁食荤腥之品，消渴病人忌食糖食借药威，药助食性，这样搭配，大大增强了药物和食物的功效在药食同奏疗病健身之功的同时，还应注意药食之间的禁忌，如服用人参后，忌食萝卜，因为人参补气，萝卜耗气消气，二者一补一耗，抵消了人参的补益作用服用地黄首乌等，忌饮浓茶，因地黄首乌内含有铁剂，铁能与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成不易吸收的鞣酸亚铁还应注意温性药物不宜与寒性食物同用，寒性药物不宜与温性食物同用，以免二者作用相反减弱服食作用。