[食疗法]

1.黄精粥 黄精30g,粳米100g,白糖适量。將洗净的黄精切碎,放入锅中,加清水足量,浸渍2小时,再煎煮60分钟,去渣。將淘净的 粳米放入锅中,先用武火煮沸,再用文火煎熬20－30分钟,以米熟烂为度。粥成后加入适量白糖,调匀。早晚餐食用,3－5天为1个疗 程。食用过程中一旦出现胸满气闷时即应停服。功用补脾养胃,润肺生津。适用于脾胃虚弱所致的体倦乏力、饮食减少、面色少华和肺 胃阴虚所致的干咳无痰、咯血、潮热盗汗、口渴咽干、大便干燥等。

2.黄精酒 《本草纲目》:黄精200g,苍术200g,地骨皮150g,侧柏叶150g,天门冬150g,糯米5000g,酒曲适量。將前五味药加水 5000ml,煮取药液1500ml；糯米煮熟,摊去热气,同酒曲、冷药液相拌入瓮密封发酵,冬温夏凉,候熟压滤其酒,贮瓶内密封。每饮50 －100ml,1日2次。功用补虚益阴,祛湿除痹,抗劳除蒸。适用于阴虚湿滞脾虚气弱所致的面浮肢肿和肾虚精亏所致的头发早白、肌肤干 燥易痒、心烦急躁少眠等。

3.蜜饯黄精 干黄精100g,蜂蜜200g。將黄精洗净,放在砂锅内,加水浸泡透发,用文火煎煮至熟烂,液干后兑入蜂蜜,煮沸,调匀, 待凉后装瓶。每次服用1匙,1日3次。功用益肾补精。适用于小儿肾精不足所致的下肢萎软无力等。

4.黄精膏 黄精1000g,干姜100g,桂心30g,炼蜜1000g。將黄精去须毛,洗净打碎,放入锅中,加清水浸渍12小时,再煎煮3－5小时, 滤取药液。药渣加水再煎,反复3次,合并滤液。將干姜、桂心研末,加入滤液中,用文火煎熬至粘稠,以不渗纸为度。兑入炼蜜,调 匀,浓缩收膏。每次服用2匙,1日2次,白开水冲服。功用补益脾胃。适用于老年人脾胃虚弱所致的食欲不振、食后腹胀不舒等。

5.四君子膏 生地黄汁150g,天门冬150g,黄精150g,蜂蜜500g。將天门冬、黄精熬成汁液,生地黄切片,用纱布绞挤汁液。將天门 冬、黄精、生地黄汁液混合,拌匀,放砂锅内,加入蜂蜜。用武炎煎熬至沸,改文火继续煎熬至稠成膏状即可。每日早晚空腹服。每次5 －6g,黄酒调匀,温热食之。功用补益气血,滋阴润肤,悦色,乌发,丰肌。适用于气血亏虚而身瘦面黄,皮肤干燥,发白不泽。

6.黄精糖 黄精150g,白糖500g。將黄精洗净,切成碎粒,放入铝锅内。白糖也放入铝锅内,加水适量,搅拌均匀。將盛有白糖、黄精 的铝锅置文火上煎熬至稠,起丝时,停火。將糖倒在涂有素油的搪瓷盘中,摊平,用小刀划成条、块即成。每日服3次,每次2－3块。功 用补中益气,养阴润肺,乌发丰肌,悦色。适用于体虚瘦弱,白发早生。

7.黄精八仙糕 黄精200g,茯苓200g,党参200g,山药200g,莲子肉200g,芡实200g,枸杞子200g,糯米3Kg,粳米7Kg,白蜜900g,白糖 1.2Kg。先將前7味药研末,糯米、粳米磨成粉,再將蜜、糖加水熬化,拌药、米粉内揉匀,蒸熟成糕,切条烘干。每日清晨服食数条。 功用健脾益气。适用于老年人日常颐养。

8.黄精益寿饮 炙黄精10g,龙眼肉10g,枸杞子10g,鸽蛋4个,冰糖50g。先將上药煮15分钟,再打入鸽蛋,加冰糖,煮熟即成。每日饮 用1次。功用滋阴补肾,益寿防衰。

9.黄精鸡膏 黄精50g,老雄鸡1只,冰糖100g。先將鸡毛、内脏清除,洗净,切成小块,加水适量,下锅煮开之后,以文火炖5小时左 右后,將黄精放入,去除浮起的泡沫及油脂,待汤汁煮至1/10量时,用纱布过滤,待汤汁透明,量约半升时加入冰糖,將汤汁盛入陶器 内。放置3－4小时后,汤汁就成透明的固体鸡膏了。每次服15cm×3cm×5cm的长条一块,嚼服,每日3次,一般日服完。功用强肝健 肾,抗衰防老。适用于肝病肾病所致的倦怠乏力、未老先衰。

10.黄精炖瘦肉 黄精50g,猪瘦肉200g,料酒10g,食盐2g,味精0.5g,葱、姜适量。先將黄精、猪瘦肉分别切成长3cm、宽1.5cm的小 块。放入砂锅内,加适量的水,放入葱、姜、盐、料酒,隔水炖熟,食用时加味精。吃肉喝汤。功用延年益寿,常葆青春。适用于偏阴 虚火旺体质者。宜少吃辛辣。

11.黄精煲猪胰 黄精30g,玉竹15g,猪胰1副,味精、盐、葱、姜各适量。先將猪胰刮去油膜,洗净,放入瓦煲中,加入诸味煲熟,食 前放味精适量。空腹食服。功用补脾养肺,降低血糖。适用于糖尿病、心脏病、消化功能减弱等。

12.黄精冰糖饮 黄精30g,冰糖50g。先將黄精洗净,用冷水发泡,放入锅内,再放入冰糖,加水适量。用武火煎煮,后改用文火煨 熬,直至黄精熟烂为止。吃黄精喝汤,每日2次。功用补虚止咳,润肺平喘。适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少、干咳无痰、咳血、食少等 症。