[食疗法]

1.牛肉当归蜜膏 原料:牛膝50克,肉苁蓉500克,当归50克,蜂蜜适量。做法:牛膝、肉苁蓉、当归加水适量浸泡透发,再加热煎煮, 每20分钟取煎液一次,加水再煎,共取3次,合并煎液,再以小火煎熬浓缩成稠膏时,加蜂蜜1倍,至沸停火,待冷装瓶备用。功能:温 阳通便。

2.牛膝酒 原料:怀牛膝500克,糯米1000克。做法:牛膝煎煮取汁,去渣,以部分药汁浸糯米,另一部分汁于糯米蒸熟后,拌和甜酒曲 时加入,于温暖处发酵为米劳糟。每日2次,每次取50克煮食。功能:补益肝肾,活血通脉。 (1-2条引自《中华临床药膳食疗学》)

3.牛膝蹄筋 原料:牛膝10克,蹄筋100克,鸡肉500克,火腿肉50克,胡椒粉5克,味精5克,黄酒30克,大葱10克,生姜10克,精盐5克。 做法:將牛膝洗净后切成斜刀片。蹄筋放入大碗内,加清水适量,上笼蒸约4小时蒸至蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层 蹄膜,洗净。火腿肉洗净后切成丝,蘑菇水发后切成丝。葱、姜切成段或片。蹄筋切成长节。鸡肉切成方块。將蹄筋、鸡肉放入碗内, 再將牛膝片放在鸡肉上,火腿丝、蘑菇丝拌匀后撮在周围,葱段、姜片放入碗中,再用胡椒粉、味精、黄酒、精盐、清汤调好汤味倒入 盛鸡的碗中再上笼蒸熟即成。功用:祛风湿,强筋骨。 (引自《中华食物疗法大全》)