[动/植物形态]

薯蓣 多年生缠绕草本。根茎直生,圆柱状,肉质肥厚,长可达1米,直径2－7cm,外皮灰褐色,有多数须根,质脆,断面白色,有粘 性。茎右旋,细长,常带紫色,有纵沟纹。叶互生,至中部以上对生,少轮生,叶腋常有珠芽 (零余子) ,叶片形状多变,三角状卵形至 三角状广卵形,长5－l0cm,宽2－4.5cm,通常3裂,中裂片先端渐尖,侧裂片圆耳状,基部哉状心形,叶脉7－9条,基出。花极小,单 性异珠,穗状花序,雄花序直立,花序轴多曲折,雌花序下垂；花被片6,背面被棕色毛,并散有紫褐色腺点,雄花有雄蕊6。蒴果表面 被白色粉状物。种子具褐色翅。花期6－8月,果期8－10月。 分布于全国大部分地区。生于向阳山坡林边或灌丛中；常有栽培。

[中药产地]

主产河南省,产量大,质量优。习称怀山药。此外,河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州省等地亦产。

[种植技术]

野生于山区向阳地方,喜温暖,耐寒,在北方稍行覆盖可以越冬。由于山药是一种深根性植物,故栽培地区应选择土层深厚、排水良 好、疏松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性最好,若土壤为酸性,易生支根和根瘤,影响根的产量和质量；过碱,其根部不能充分向 下生长。因此,在我国南部地区栽培,于较酸性土壤上应施适量石灰,以中和土壤酸度。主要用芦头繁殖和珠芽 (山药豆) 繁殖。芦头繁 殖: 每年10月份將地下根挖出,將山药上部芦头15－25cm长折下,于日光下略晒,使其水分蒸发,经过日晒2－3日,伤口愈合,放入室 内或室外挖坑贮藏。坑的深度及盖土厚度以不使芦头受冻为度,河南省坑深为40cm,盖土6cm,天冷时覆土至10cm。保持湿润。翌年4月 (清明至谷雨) 取出,在畦内按行距30－45cm,株距18－20cm,开沟栽种,將芦头顺序平放于沟内,盖土。珠芽繁殖: 4月中旬將上年秋天 采收珠芽 (山药豆) 从坑中取出,稍晒,即可进行栽种,行距30cm,株距10－15cm,沟深6cm,將珠芽放入沟内,覆土6cm,约1个月左右 的时间,可出芽。出苗后,应设支架,以使茎蔓向上生长,支架材料不限,竹竿、秫秸秆及树枝均可。在5－8月期间,应分次追肥,以 粪水及厩肥为主,可结合浇水施用或撤布于根旁。浇水后遇雨,土壤过湿,会使根不向下生长而形成叉根,因此,雨季应注意排水工 作,浇水要适量。浇水过多也容易引起锈病,使早期落叶,影响根的产量。病害主要有白锈病、褐斑病。白锈病于春季发生；褐斑病夏 季发生。防治: ①搭支架,使通风良好,不能在阴湿积水的地方种植。②用波尔多液1: 1: 140倍液防治。虫害主要有蛴螬、地老虎,咬 食根部。发生时用毒饵诱杀。 栽培研究进展: 略

[采收与加工]

芦头栽种当年收,珠芽繁殖第两年收,于霜降后叶呈黄色时采挖。洗净泥土,用竹刀或碗片刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药。选择 粗大顺直的毛山药,用清水浸匀,再加微热,并用棉被盖好,保持湿润,闷透,然后放在木板上搓揉成圆柱状,將两头切齐,晒干打 光,即为光山药。

[中药炮制]

1。山药 取原药材,除去杂质,大小分开,洗净。润透,切厚片,干燥,筛去碎屑。

2.土炒山药 先將土粉置锅内,加热至灵活状态,再投入山药片拌炒,至表面均匀挂土粉时,取出,筛去土粉,放凉。山药片每 loo公斤,用灶心土30公斤。

3.麸炒山药 將锅烧热,撒入麦麸,待其冒烟时,投入山药片,不断翻动,至黄色时,取出,筛去麦麸,晾凉。山药片每l00公斤,用麦 麸10公斤。 炮制研究进展: 略

[中药贮藏]

置干燥处,防霉,防蛀。