(1)炒刀豆子

〖用料〗鲜刀豆子250g,葱1根,姜1片。

〖制法〗

①将刀豆子洗净；葱(去须)洗净,切段;姜洗净,切丝。

②起油锅放姜丝、刀豆子略炒几下,放盐、葱略炒,炒熟即可。

〖功效〗此菜有温中健脾,补肾纳气之功。适宜于消化系统癌肿属脾胃虚寒者,反胃呃逆,食欲不振,食难消化,上腹饱胀,常吐清涎等；或泌尿系统癌肿属肾阳不足,气不归元者,腰痛、喘息、大便溏泄,可以用此菜作食疗。

〖注意〗

①刀豆子不宜熟制过久,以免刀豆子中血球凝集素失去其活性而影响食疗之效。

②癌肿属燥热症者不宜食用此菜。

(2)鲮鱼酿茄瓜

〖用料〗茄瓜3个,冬菇5个,鲮鱼肉250g。

〖制法〗

①将茄瓜洗净,花刀切厚件成两片相连；冬菇洗净,切碎粒,放进鲮鱼肉中,用食盐适量搅匀。

②把冬菇、鱼肉放进茄瓜夹缝内,隔水蒸熟去水,淋热油、落调味芡即可。

〖功效〗此菜有健脾益胃,清利湿热之功,适用于消化系统癌肿属湿热阻滞脾胃者,脘腹疼痛,不思饮食,大便脓血等症。

〖注意〗消化系统癌症属寒湿者不宜食用本品。

(3)猴头菇炖竹丝鸡

〖用料〗鲜猴头菇180g,竹丝鸡1只(约500g),红枣5个,生姜2片。

〖制法〗

①将猴头菇洗净,切厚片;红枣(去核)、生姜洗净；竹丝鸡去肠脏、脚爪,洗净,斩件。

②把全部用料备齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可。

〖功效〗此炖品有健脾养血,滋补肝肾之功。适用于肠癌属体质虚弱者,其他癌肿放疗期间及治疗后体质虚弱、肝肾阴亏者,虚赢乏力,食少神疲,口干渴饮等病症。

〖注意〗若消化系统癌肿属湿热毒盛者不宜饮用此炖品。

(4)清蒸黄花鱼

〖用料〗黄花鱼1条(约500g),生姜2片,葱1根。

〖制法〗

①将生姜洗净,切丝；葱(去须)洗净,切段；黄花鱼去鳞、腮、肠杂,洗净,干水。

②把鱼放碟中,加姜丝,蒸熟后去碟内水分,放葱,淋滚油和酱油即可。

〖功效〗此菜有益气开胃之功。适用于消化系统癌肿属胃气虚弱者,食欲欠佳,可以用此菜作食疗。

(5)绿豆糯米酿猪肠

〖用料〗猪大肠1段(约40cm),绿豆、糯米用量是2：1(视猪肠大小而定量),冬菇2～3个。

〖制法〗

①将绿豆、糯米洗净,清水浸3小时；冬菇洗净,切细粒,猪大肠洗净。

②把绿豆、糯米、冬菇粒拌匀,调味,放入猪大肠内(不要装太满,并留有少许水,大肠两端用线扎紧。

③把扎好的猪大肠放入瓦锅内,加清水适量煮2小时,取出切厚片,下调味料即可。

〖功效〗此菜有补中益气,润肠养血之功,适用于肠癌便血或其他癌肿肠燥者。

〖注意〗猪大肠宜选用肛门直肠段为佳。

(6)太子参无花果炖兔肉

〖用料〗兔肉150g,太子参30g,无花果60g。

〖制法〗

①将太子参洗净；无花果洗净,切片;兔肉洗净,斩件。

②把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可。

〖功效〗此炖品有益气养血,清肠解毒之功,适用于肠癌属脾气虚弱、热毒郁结者,症见神疲气弱,食欲不振,时有泻痢,腹部不适等病症。

〖注意〗若湿盛痰滞者不宜多饮用本汤。