美国流行病学家调查研究发现,多吃蔬菜和水果的人,很少患结肠癌。有人拿阿司匹林作同样的试验,也发现有类似效果。为此,美国抗癌协会专门作了一次蔬菜、水果和阿司匹林抗癌的大型调查。其结论是,长期服用阿司匹林(每天服用一次,每次1片,即0.3g),可减少患结肠癌危险的50%；而很少吃水果的人,患结肠癌的危险显著增加。很少吃菜、又不服用阿司匹林的人,与大量吃菜、每月服用阿司匹林16次以上者相比,前者,男女患结肠癌的危险分别增加2.5倍和2.9倍。

蔬菜和水果的抗癌原理是,两者含有大量的抗氧化剂。而阿司匹林则不同,它能阻止前列腺素合成,发挥抗癌作用。有人过分强调阿司匹林的副作用,以致影响其在抗癌方面的推广应用。

专家指出,人们预防结肠癌的正确途径是：①坚持锻炼身体。②多吃蔬菜、水果和谷物,少吃肉与油(即脂肪)。③经常服用阿司匹林,可作为少吃菜者(喜肉食者以及不能经常吃到菜的人)的防癌补充措施。④50岁以上的正常人,每年要作一次大便潜血试验和直肠指诊,每3～5年要作一次直肠镜检查。