(1)少吃脂肪、肉类和使身体发胖的食物,体重超过正常标准的人,有近半数易患癌症；

(2)不要吃霉变食物,吃了发霉的大米、玉米、花生等易患肝癌、胃癌；

(3)多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等有利于防癌。含维生素A的蔬菜可防止上皮细胞潜在癌变,含维生素C的蔬菜是一种良好的解毒剂；

(4)多吃含维生素A和B族的食物,如肝、蛋、奶等以及胡萝卜,可减少肺癌的发生；

(5)多吃含粗纤维的食物,如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜,可减少直肠癌的发生；

(6)少吃盐腌制品、亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等,可减少直肠癌的发生；

(7)少喝含酒精的饮料,以防喉癌、食管癌；

(8)饮食有节,不暴饮暴食,每顿饭吃八成饱为宜,适当控制热量的摄入,可明显降低直肠癌的发病率；

(9)合理补充能提高人体免疫功能的某些滋补品。如人参、蜂王浆、苡仁米等,有直接抑癌的功效；

(10)少用辛辣调味品,如肉桂、茴香、花椒等,过量食用这些食物有可能促进癌细胞的增生,从而加速癌症恶化。

怎样消除食物中的致癌物?

(1)香肠、咸肉等肉制品,一般含少量亚硝基化合物。因含量不高,在食用时弃去脂即可。但不要油煎烹调,因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高。

(2)虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,因此食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3～6小时,也可达到消除致癌物的目的。

(3)咸鱼中含亚硝基化合物较多,因此食用前最好用水煮一下,或者采用日光照射方法也可除去鱼体表面的亚硝基化合物。