维生素缺乏性皮肤病主要有坏血病、蟾皮病、脚气病、烟酸缺乏病、核黄素缺乏病和佝偻病等,有些还伴有粘膜病变。但是人们不禁要问：现在的物质生活条件已大有改善,为什么还有这么多营养缺乏性疾病呢?造成维生素缺乏的原因很多,主要有：

(1)维生素摄入不足　食物中维生素含量不足或缺乏；膳食调配不妥或偏食,使某种维生素量不足；食物贮存和烹调不当,大量维生素被丢失或破坏等；另外,还一些小姐减肥,进食甚少亦可导致维生素摄入不足。

(2)机体对维生素吸收和利用不良,合成减少,排泄增加　患者有消化道疾患如胃酸缺乏、腹泻、吸收不良、胆囊疾病、胰腺疾患、肝脏病、胃肠道手术如胃肠切除、肠分流术、糖尿病等,均有胃肠道消化吸收能力低,维生素吸收困难；脂肪摄入不足和胆汁缺乏,可妨碍脂溶性维生素如维生素A的吸收；糖尿病患者,浮肿服利尿药后,维生素B2的排泄增加。

(3)机体需要维生素增加　生长发育快的儿童和青年、强体力劳动者、妊娠和哺乳期妇女、长期高热、慢性消耗性疾患、甲亢等都比一般人需要更多维生素,引起相对性维生素缺乏。