何嫂：现在人们可以发现在一些大、中型饭店和酒楼，开宴之前都时兴为客人准备一小杯药酒，这就是所谓养生滋补型药酒。其实老百姓在家庭里同样能配制。

常见的用于滋补的中草药材有西洋参、红参、枸杞、桂圆、龙眼、海马等。它们的滋补功能如下：

西洋参：大补元气，提精益神，增强体力，偏重补阴。

红参：大补元气，提精益神，增强体力，偏重壮阳。

构杞：补肾益清，养肝明目。

桂圆肉：补心滋脾，养血安神。

海马：补肾壮阳，祛风除湿。

以上这些药材既可单独泡酒，也可根据个人身体需要选用其中几种合泡。

用量比：西洋参20 克或红参20 克、枸杞100 克、桂圆200 克、海马（公母）1 对，加黄酒或葡萄酒2 千克。

饮酒须知：

1．浸泡10 余日方开取。

2．忌服生冷、辛辣食物，如萝卜、大蒜、浓茶等。

3．严格控制饮量，每天1 小盅为宜。人参酒药性烈，过量无益。

4．肝病、高血压患者不宜饮用。

红参与洋参的加工小窍门：

1．红参较硬，用小火稍微烤一烤，就会变得软，再切成薄片就会很容易了。

2．洋参虽硬，但不用烤，而放在锅里用汽蒸一下，变软后再切成薄片泡制。

（俞良栋）