1．嗜吃植物油

近段时期的宣传都提出植物油比动物油含有更多的不饱和脂肪酸，对心、脑血管会产生有益的作用。有的人以此为理由，每日对植物油不加节制，而一味拒绝动物油。其实植物油中也含有一些有害物质，如花生油、玉米油中混杂一定量的致癌物，棉籽油中也有影响人生育功能的棉酚，菜籽油中含的芥酸对冠心病患者更是不利。因此，提倡正确的食油方法应是1份植物油搭配半份动物油，同时要注意总量应适度。

2．高热油锅炒菜

过热的油锅会使油脂发生过氧化反应而生成许多对人体有害的物质。长期吃这样的炒菜易使人患慢性胃炎或溃疡病，甚至诱发胃癌。

3．不吃脂肪

有的人听说脂肪太多对身体不利，就坚决不吃任何含脂肪的食物。其实，脂肪在人体中起着非常重要的作用。可以产生每天所消耗的热量，促进脂溶性维生素的吸收利用；参加机体的生命代谢，是人体必不可少的重要营养成分。如果长期过少摄入则会发生营养不良甚至引发疾病。因此提倡每日应摄入适量的油脂，达到膳食平衡。

4．炒菜多放作料

有的人炒菜时喜欢多放作料，如胡椒、桂皮、丁香、五香粉等。其实根据有关部门一项调查报告指出：这些调味品中均含有一定的毒性，多食可能会改变人体正常组织细胞中的基因密码，从而诱发细胞畸变，形成癌症。另外，常吃这些物质，还会使人出现口干、咽喉疼痛、精神不振等副作用，还会引发消化道疾病等多种病变。

5．新茶更好喝

新茶是指新鲜茶叶干制后，存放不足一个月的茶叶。不少人认为，新茶叶营养好，泡出的茶水清绿，香爽味醇，是茶的精品。但是科学家测定却得出相反的结论：存放少于一个月的新茶，多含有未经氧化的多酚类、醛类和醇类等强烈刺激胃肠道粘膜的物质，常会引起腹胀、腹痛等症状。因此，老年人或者有慢性胃肠炎的病人均不宜饮用这样的新茶。

6．饭后马上吃水果

有人认为饭后马上吃水果，可以有助消化且补充维生素。其实水果中含有较多的碳水化合物及果糖，很容易被小肠吸收。但是，如果被饭菜食物团等堵塞在胃中，便无法快速通过到达小肠，因而易导致胀气、胃部不适，并且影响可溶性维生素的吸收而不能达到吃水果的营养作用。因此，吃水果的时间最好在饭前1小时或饭后2小时为宜。