维生素C具抗癌作用，建议加倍服用最近，研究人员认为，维生素C具有抗癌作用，并建议将服用量增加1～2倍。过去的20年中有愈来愈多的证据表明：每天进食5份水果和蔬菜，可以防止生癌。现在提高维生素C的每日推荐摄人量，旨在鼓励人们多吃水果和蔬菜。不过，要避免过量的偏向。每日200毫克维生素C是最大摄入量。一旦超过此值，有增加肾结石的危险。

另有报道，美国人的患癌和因癌症而死亡的比率均有所下降。这是美国癌症协会等三大机构对1990年至1996年间的全国癌症有关统计结果后宣布的。发病率最高的四种癌症中，前列腺癌、结肠癌、直肠癌、肺癌的患病率均下降。乳腺癌新发病率大致维持原来水平，但病死率从1990年起每年以20％速率递减。由于1993年至1997年间，雪茄烟的吸食者增加了50%，所以预计未来的几代人可能再次面临肺癌的威胁。