一、500克蔬菜补足钙

钙元素有“生命元素”之美称，遗憾的是国人普遍摄入不够，每天仅 500毫克左右，远未达标。据营养学家测量，绿色蔬菜的含钙量比牛奶还高，如100克荷兰芹含钙200毫克，100克萝卜叶含钙190毫克，100克菠菜含钙 120毫克，而且吸收与利用率也高，胆固醇又较少，每天吃500克这类蔬菜，所获得的钙质即已足够。

二、100克莲子补足钾

钾元素在维护心脏功能，参与新陈代谢以降低血压方面功不可没。此外，尚有助于调节情感、放松情绪、稳定心理，从而降低中年人的中风发作危险。众多食物中莲子含钾最为突出。每100克中含钾2.5毫克，已经达到成人一天的生理需求标准。

三、100克紫菜补足镁

镁元素是一种增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率大有裨益。虽然含镁的食物不少，但以紫菜为最佳来源，每100克紫菜中含镁高达460毫克，而成人一天的生理需求也不过30 0毫克左右。故每天只需吃100克紫菜即可满足生理需求。

四、3杯茶补足锰

锰元素尚不为人们所熟悉，它的生理作用丝毫不逊于锌、铁等矿物质。人体每天需要从食物中摄入3.8毫克锰，方能满足代谢需要。麦麸、菠菜等素食中含锰虽多，但人的可吸收率低，动物肝、肾、鱼类等食物中锰的吸收率虽高但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势，1杯浓茶含锰量高达 1毫克，每天喝上3杯茶，即可满足人体需要。

五、100克猪肝补足铜

人们都知道缺铁可引起贫血，去不知道缺铜也有此种后果。据营养学家报告，猪肝含铜量最高，每公斤含铜达25毫克，次为芝麻，每公斤含铜 16.8毫克，芋头每公斤含铜12.9毫克。按人体每天1～3毫克的生理需要量计，1天吃100克猪肝（或芝麻或芋头）即可达标。