有一段时间，日本医生非常提倡“醋水疗法”。具体做法是这样的，先把20毫升醋倒入玻璃瓶中，再倒入温开水180毫升，也可以加入白糖或牛奶，一天三次，每餐后饮用一杯。

此疗法可以降低血压、血糖与胆固醇，防治肩周炎、肝炎、脑梗塞、中风后遗症、失眠、全身疲劳、植物神经失调症等，并有减肥作用。

胃肠敏感者应避免在空腹时大量饮用浓度较高的醋，否则，会引发胃炎、胃溃荡并影响筋骨的正常功能。