“上床萝卜下床姜，不劳医生开处方”。这一民间俗话的意思是，上床之前吃萝卜，利消化；经常嚼食生姜，可达到小病不缠、大病不生的保健目标。生姜确有养生防病、延年益寿之功效。

研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构与阿斯匹林里的水杨酸接近。提取这种物质，经希释制成血液稀释剂，可防止血液凝固，对降低血脂、降血压，防止血栓及抗心肌梗塞有特殊的疗效。生姜中的姜酚，可以调节前列腺素的水平。生姜中的姜酚还有较强的利胆作用，常食生姜，可预防和治疗胆襄炎、胆结石。医学专家还发现生姜溶液可以有效地抑制癌细胞的生长繁殖，并且能减轻抗肿瘤药物的副作用，有助人体抗癌保健。生姜能止牙痛、具有消炎、镇痛、杀菌作用。生姜还有某些抗生素的作用。尤其是对沙门氏茵所引起的炎症，有明显的消炎作用。所以，一年四季常食姜，养生防病保健康。