美国的营养学教授马凯博士的实验证明了，让老鼠每周禁食两天，非但不容易生癌，而且其寿命会延长一倍。加州大学老化研究中心华福特教授经三十年动物实验后，现在自己每周禁食一至二天，相信人类亦可由禁食而获得健康。这里的禁食绝非滴水不进，多喝白开水，蔬菜、水果尽管多吃，因为它们所含丰富的纤维素对人体环保功不可没。

为何要定期“禁食”以使体内环保呢？家中垃圾日久不清理，便会腐烂而生出病菌，同样人体内的垃圾如不及时排除净尽，也会令人头昏脑胀，肠胃受累。人体产生的废料有粪便、尿、汗以及二氧化碳，其中以粪便危害最大。大肠是专收粪便的“垃圾箱”，若不按时清理，任其堆积腐化，便会产生毒素，变成慢性病的“工厂”。感冒、头痛、气喘、发热，乃至高血压、糖尿病、癌症、神经衰弱等等，都与此有关。要想防病治病，首先要清除宿便，但宿便却不是灌肠或服食泻药所能清除干净的，惟有禁食，做一次全身“大扫除”，方能彻底“清仓”。当肠胃清扫干净之后，肠胃功能会进一步增强。

现在许多西方国家都在使用禁食保健法，美国德州疗养所、英国的克拉斯综合病院、澳洲的雪梨健康中心等都是以禁食治病而闻名世界。