节日里，餐桌上很容易一反常态，往往是荤菜占了绝大多数，甚至把我国以植物性食物为主体的传统遗忘了。因此，为了健康，节日期间要特别注意多吃些蔬菜，以求“酸碱、粗细、钾钠”三搭配，达到“救偏补缺，平衡膳食”的科学用餐效果。

碱搭酸：健康人体必须达到微碱性状态即 P H值7.3左右，因为血液呈酸性，血黏度就高，胆固醇也高，人易疲劳，抵抗力下降。荤菜几乎都是酸性食品（奶类、血品例外），富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，所以要有碱性食物搭配在一起吃，以求平衡，蔬菜、水果就是富含钾、钠、钙、镁等矿物元素的碱性食品。碱性最强的数海带，其次有青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。

“多渣”掺“少渣”：荤菜不含膳食纤维、畜禽水产等都是精细的“少渣食品”。吃多了会便秘，造成粪便等废、毒物在肠道内滞留时间过长，增加肠黏膜对毒素的吸收，易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，应多吃。粗纤维是指在人体肠道内不被消化的植物性食物，主要有纤维素、半纤维素、果酸、藻胶和木质素5种，称食物纤维，又称粗纤维。含纤维较多的食物有小米、玉米、麦片、水果、卷心菜、萝卜等。

钾排钠：本来我国居民的食盐摄入量就高，是世界卫生组织建议量的2倍以上，节日副食吃多了，食盐的摄入量就增高，然后血液中的钠含量就会过高，不利于保持正常血压，而钾是钠的克星，能排出多余的钠，补救的办法是晚饭吃些含钾丰富的蔬菜，如紫菜、海带、香菇、芦笋、芹菜等。

佳节来临，亲朋好友相聚，难免吃大鱼大肉高蛋白、高脂肪食物，不少人每逢佳节就会患胃消化不良症。营养学家提醒人们，节日中无论外出吃饭，还是在家聚餐，都要注意粗细纤维食物的合理搭配，以利人体的新陈代谢，使你过个健康快乐的节日。