根据健康专家的介绍，因为人与人之间的体重不同、身高不同、从事职业不同、健康程度不同，菜肴营养配比很难有量化标准，只能掌握“合理营养、均衡饮食”的八项准则：

一、多吃蔬菜、水果和薯类；

二、食物多样，谷类为主；

三、常吃奶类、豆类；

四、常吃适量的鱼、虾、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；

五、食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；

六、多吃清淡少盐的食物；

七、饮酒要限量，葡萄酒常喝一点；

八、吃的要卫生，不吃变质的食物。

这 8 条准则是《中国居民膳食指南》一书中确定的。